La isla de La Palma no solo es famosa por sus paisajes volcánicos, cielos estrellados y senderos infinitos. Su riqueza también se saborea. La gastronomía palmera, sencilla pero cargada de sabor, es una de las joyas menos conocidas del archipiélago. En este post te invitamos a descubrir los platos típicos de La Palma, una deliciosa forma de acercarte a la cultura y la tradición de esta isla canaria.
Comida típica de La Palma
La cocina palmera destaca por el uso de productos locales como el gofio, las papas, las legumbres y las carnes de cabra o cerdo, acompañados siempre de los tradicionales mojos. A continuación, te presentamos algunos de los platos más representativos que no puedes dejar de probar durante tu visita.
Papas con mojo picón
Un clásico de toda Canarias que también tiene un lugar destacado en la cocina palmera: las papas con mojo picón. Se preparan con papas arrugadas cocidas con sal y servidas con mojo rojo picante o mojo verde. Son el acompañamiento perfecto para casi cualquier plato.
Garbanzas
Las garbanzas palmeras son un guiso contundente elaborado con garbanzos, carne de cerdo o chorizo, papas, zanahoria y especias. Es uno de los platos más reconfortantes, perfecto para reponer fuerzas tras una caminata por los senderos de la isla.
Escaldón de Gofio
El escaldón de gofio es una receta tradicional elaborada con gofio (harina de cereales tostados), caldo de carne o pescado, cebolla y aceite de oliva. Se sirve como acompañamiento o como entrante, y su textura espesa y sabor tostado lo convierten en una auténtica delicia local.
Chicharrones
Los chicharrones palmeros se elaboran friendo trozos de carne y grasa de cerdo hasta que quedan crujientes. En La Palma es común encontrarlos como tapa o acompañamiento en celebraciones populares, donde no faltan junto a un vaso de vino o una cerveza local.
Sopa de picadillo
La sopa de picadillo es un plato casero muy común en las mesas palmeras. Lleva caldo de carne, fideos finos, jamón, huevo duro picado y, a veces, pollo desmenuzado. Es ligera, nutritiva y con un sabor que reconforta.
Cabrito frito
Uno de los platos más valorados por los locales es el cabrito frito. La carne, tierna y sabrosa, se marina con especias y ajo antes de freírse lentamente. Se suele acompañar con papas arrugadas o ensalada y es ideal para los amantes de los sabores intensos.
Escacho palmero
El escacho es una receta humilde que se basa en papas cocidas, batatas, gofio y mojo, a veces con pescado salado (cherne o corvina). Aunque su origen es modesto, su sabor es sorprendente y muy característico de la tradición culinaria insular.
Queso Palmero
El queso palmero, con Denominación de Origen, se elabora con leche cruda de cabra y se puede consumir fresco, ahumado o curado. Algunos quesos se cubren con pimentón o gofio para darles un toque aún más auténtico. Es habitual servirlo con miel de palma o como parte de una tabla con mojos.
Visitar La Palma es también una oportunidad para saborear sus tradiciones. Y qué mejor manera de completar esta experiencia gastronómica que alojándote en un lugar que respira historia, tranquilidad y buen gusto. En nuestro hotel en La Palma, podrás disfrutar no solo de un entorno privilegiado, sino también de una propuesta culinaria que pone en valor los productos locales y el arte de la buena mesa. ¡Te esperamos con los sabores de la isla en cada plato!
